La galette des Rois

La galetteLe 1er dimanche de janvier, on fête les Rois. C’est l’épiphanie. La date n’est pas fixe, c’est le 1er dimanche après le jour de l’an. On se réunit en famille ou entre amis et on tire les rois. C’est-à-dire qu’on mange la traditionnelle galette des rois dans laquelle est cachée une figurine en porcelaine, c’est la fève. Celui qui tombe sur la fève est couronné roi et il choisit sa reine.  La fève représente souvent un santon (figurine qu’on place dans la crèche et qui représente tous les métiers) ou un personnage de dessin animé à la mode.

La recette

Ingrédients

– 2 pâtes feuilletées
– 125 g d’amandes en poudre (= 140 g de farine dans le verre mesureur)
– 100 g de sucre
– 75 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf
– 1 fève

Placer une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé dans le plat lèche-frites, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre mou et les 2 œufs.
Placer la pâte obtenue sur le plat lèche-frites et y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords à l’aide d’une fourchette et de l’eau.
Faire des dessins sur le dessus de la galette et badigeonner avec le jaune d’œuf.
Enfourner pendant 20 min à 180-200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !

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